関西エアポートは、2024年7月24日に関西国際空港エアロプラザ3階に「劉家 西安刀削麵（リュウカ セイアントウショウメン）」がオープンすることを発表しました。
「刀削麵」とはラーメンでもうどんでもない中国の歴史文化都市「西安」にいまも伝わる伝統料理です。くの字型に曲がった包丁を用いて、生地の塊を麺状に削り落とし、直接湯の沸いた鍋の中に入れることで、もちもちとした食感が特徴の刀削麺が出来上がります。また、同店ではご注文いただいてから麺を削り茹でており、より刀削麺特有のもちもち感を楽しむことができます。
人気メニューの「西安麻辣刀削麵」は、唐辛子の辛さに加え山椒と花椒の痺れる辛さ、香辛料の独特な香りが癖になる一品です。その他にも「西安紅焼牛肉削麺」や「天津チャーハン」など辛いものが苦手な方やお子さまでもお楽しみいただけるメニューが用意されています。
【店舗概要】
○ 店舗名 ： 劉家 西安刀削麵（リュウカ セイアントウショウメン）
○ オープン日 ： 2024年7月24日10時00 分予定
○ 営業時間 ： 10時 ～ 23時（ラストオーダー22時30分）
○ 出店場所 ： 関西国際空港 エアロプラザ階 Photo : 劉家 西安刀削麵
