JALは、2026年3月より国際線の機内食サービスを順次アップデートすると発表しました。世界的に注目を集める日本人シェフ2名を新たに迎え入れるほか、全クラスでドリンクラインアップを拡充するなど、機内でのサービス品質の向上を目指します。
代々木上原のレストラン「été」のオーナーシェフの庄司夏子氏が、東京発の欧米・ドーハ路線のファーストおよびビジネスクラスの2食目を担当し「natuRe waikiki」の小川苗シェフが、ハワイ発路線のビジネスクラスを担当します。
さらに長距離路線のビジネスクラスではサービススタイルを刷新し、1食目のデザートにフルーツやチーズを添え、2食目にはすべての乗客にセットメニューを提供します。あわせて、好きな時に注文できるアラカルトメニューも引き続き用意し、個々のニーズに合わせた柔軟なサービスを目指します。このほかプレミアムエコノミークラスおよびエコノミークラスでは、若手料理人の登竜門「RED U-35」で活躍する新進気鋭のシェフたちが監修します。
また全クラスで飲料サービスを強化し、特に日本茶をはじめとしたノンアルコール飲料のラインアップを拡充し、健康志向やアルコールを控える乗客の満足度向上を図る計画です。Photo : JAL
